redaktor ekonomického spravodajstva
Absolvent Fakulty žurnalistiky na Leningradskej štátnej univerzite (1977). Od začiatku novinárskej kariéry pracuje nepretržite v Pravde. Venuje sa pôdohospodárstvu (pôda od ochrany po predaj pozemkov, lesné hospodárstvo), obchod s potravinami, Záhrada - ako záľuba i poradenstvo, krásne záhrady úspešných ľudí, Víno ako staronový fenomén Slovenska, profily a rozhovory.
JOZEF SEDLÁK: Tradiční zeleninári na Slovensku vymierajú. Čochvíľa budú vzácni ako šafran. Kto sa ulakomí na túto vzácnu rastlinu v prírode, zaplatí pokutu desať eur.
Časy, keď ceny potravín roky držali na uzde infláciu, sa rokom 2021 skončili. Definitívnu bodku za nimi dáva pandémia koronavírusu, ktorá vystupňovala vo svete hlad po obilí, sóji, olejninách.
JOZEF SEDLÁK: Potravinová bezpečnosť súvisí nepochybne s potravinovou sebestačnosťou. Tá slovenská klesla na minimum, hoci krajina je stále schopná dopestovať si dostatok obilia, ktoré je základom potravinových istôt.
Ulovené zvieratá otestujú a zdravú divinu ponúknu na predaj v reťazcoch.
Najfrancúzskejšie víno spomedzi slovenských a najslovenskejšie spomedzi francúzskych. Také je Víno od Francúza Davida Papillona a jeho životnej lásky Slovenky Dariny Géciovej z Devičia.
JOZEF SEDLÁK: Slovensko, ktoré si tak ako západné krajiny roky budovalo sebestačnosť vo výrobe potravín, o ňu prišlo. Kto vyrába vlastné potraviny, vie o ich výrobe všetko.
Prebaľovacie spoločnosti dodávajú veľké množstvo hydinového mäsa aj do stravovacích zariadení.
Veľkú časť obilia vyvážame. Zarobili by sme viac, keby sme viac počúvali spracovateľov obilnín. „Vieme im vyhovieť,“ hovorí Gyula Zalabai, šľachtiteľ z Istropolu Solary.
JOZEF SEDLÁK: Slovensko je krajina vidieka. Otázkou je, akého vidieka? Naše dediny sú zrkadlom zmien, ktorými prešlo za posledných 76 rokov slovenské poľnohospodárstvo.
Kedysi chodil kráľ Matej v prestrojení po krajine, aby získal pravdivý obraz o stave krajiny.
Čo vláda, to pokus o oživenie odvetvia. Krajina úplne zmeškala zemiakarský rýchlik a je úplne odkázaná na dovozy.
Ak sa má zemiakarstvo stať moderným odvetvím, potom je dôležité nerozdeľovať podpory plošne, ale investovať peniaze do vertikály.
JOZEF SEDLÁK: Čo Slovensku v poľnohospodárstve nejde? Spolčovanie. Radi sa hlásime k družstevníctvu, ale v skutočnosti družstvá máme už viac rokov problém vytvoriť.
Slovensko zažilo atypický jún.
JOZEF SEDLÁK: Čo z pranostík odrážajúcich dlhú generačnú skúsenosť predkov ešte platí? V posledných troch dekádach je všetko naruby sveta.
Keď v lete v roku 2019 zaznamenali prvý prípad moru v okrese Trebišov, na stôl sa dostala otázka zníženia počtu diviakov.
JOZEF SEDLÁK: Keby bol niekto v r. 1989 povedal, že raz bude Slovensko ročne dovážať potraviny za dve miliardy eur, asi by ho všetci vysmiali. Rozpad výroby bravčového mäsa teraz dovršuje africký mor ošípaných.
Napriek pandémii ľudia našťastie neprestali piť víno. Medzi vinármi sa však rozpútal zápas o priazeň milovníkov vína. Všíma si to Ján Krampl, generálny riaditeľ spoločnosti Villa Vino Rača.
Obchodný dom Prior v Nitre vstal z mŕtvych.
JOZEF SEDLÁK: Slovensko je krajinou výnimočného a originálneho vína. Aj tohto roku máme z prestížnych medzinárodných súťaží najcennejšie trofeje.
Na troch medzinárodných súťažiach vín zažiarili slovenské vína.
Moderné víno je prírodné. Nie je návratom do praveku ľudstva, ale sebaspytujúcim pohľadom súčasníka na to, ako žiť v súlade s prírodou. Tak víno chápal Ján Domin.
Skúste sa Slovákov spýtať, koľko poznajú znamenitých syrárov a bryndziarov. Je tu však muž, ktorý nenápadne režíruje veľkú zmenu v našom vedomí. Karol Herian.
Pred šiestimi rokmi vzniklo združenie Víno z Modry, ktoré založili mladí vinohradníci a vinári. Muži a ženy s vášňou pre pôvodné modranské víno.
Trvalo sedem rokov, kým sa na pultoch obchodov podarilo zvýšiť priemernú ponuku „slovacík“, teda rýdzo slovenských potravín.